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おいしいレシピ

おいしいレシピ 詳細

料理種別主食
開催年2012

うなぎ炊き込みご飯 ー「うなぎ蒲焼」と総菜の「切干大根の煮物」を利用してー

うなぎ炊き込みご飯 ー「うなぎ蒲焼」と総菜の「切干大根の煮物」を利用してー

栄養価 (1人分)

エネルギー 356 kcal
タンパク質 10.9 g
食塩 1.7 g
食物繊維 1.5 g
コレステロール 55 mg

材料(5人分)

ご飯
320g(2合)
うなぎ蒲焼
120g
切干大根の煮物
100g
大さじ2杯
食塩
2g
しょうゆ
大さじ1杯
三つ葉
10g

作り方

(1) 米は洗って15分以上浸漬し、ざるに上げ、炊飯器に入れる。
(2) 300ml(1.5カップ)の水を加える。炊き上がりの硬さの好みに合わせて水の量を調整する。
(3) うなぎ蒲焼を縦に半分に切り、1.5cm幅の短冊切りにする。
(4) (2)に酒、食塩、しょうゆと切干大根の煮物を加え、軽く混ぜる。
(5) (4)の上にうなぎ蒲焼を並べ、普通に炊く。
(6) 炊き上がったところに三つ葉を散し、蒸らす。
(7) さっくり混ぜて、器に盛る。

一言コメント

切干大根には、グルタミン酸やブドウ糖などのうま味成分が豊富です。また栄養素では、カルシウムや鉄分、ビタミンB1・B2、生活習慣病予防に不可欠な食物繊維を大変多く含みますので、常備菜におすすめです。 しかし、毎日、切干大根の煮物では飽きてしまうという方のために、うなぎ蒲焼きを合せて炊き込みご飯にしました。切干大根の煮物で量が増えるのでご飯が沢山なくても大満足です。