栄養価 （1人分）
エネルギー：256kcal
タンパク質：9.7g
食塩：1.9g
食物繊維：1.1g
コレステロール：302mg
おいしいレシピ 詳細
料理種別主菜
開催年2015
うな玉薄くずあんかけ ー「うなぎ蒲焼とだし巻卵」を利用してー
材料（1人分）
うなぎ蒲焼
40g
しし唐辛子
2本
オクラ
1本
にんじん
10g
だし巻卵（総菜）
50g
[薄くずあん]
かつおだし汁
50㎖
砂糖
小さじ1/2杯
食塩
0.5g
実山椒
少々
片栗粉
小さじ1弱
作り方
（1） うなぎ蒲焼としし唐辛子をオーブントースターで焼く。
（2） オクラを茹で、小口切りにする。
（3） にんじんを花形に切り、茹でる。
（4） 薄くずあんを作る。鍋にかつおだしと調味料を加え温め、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
（5） うなぎ蒲焼とだし巻卵、しし唐辛子、にんじんを盛付け、（4）のあんをかける。
（6） 彩りに（2）のオクラを飾る。
一言コメント
少しずつ残ってしまった総菜を組み合わせて盛付ければ、一品料理ができます。薄くずあんに粉山椒を加えることで、香りが立ち、いつもとちょっと違った味わいになります。
