栄養価 （1人分）
エネルギー：304kcal
タンパク質：17.4g
食塩：2.0g
食物繊維：2.3g
カルシウム：24mg
おいしいレシピ 詳細
料理種別主菜
開催年2018
金平ごぼうの肉巻き —「金平ごぼう」を利用して—
材料（1人分）
金平ごぼう
40g
豚肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）
80g
小麦粉
3g (小さじ1)
サラダ油
2g (小さじ1/2)
めんつゆ（ストレートタイプ）
10g (小さじ2)
水
20ml
しし唐辛子
10g (2本)
作り方
（1） 豚肉を２枚ずつ少し重なるように広げ、金平ごぼうを手前に置いてきっちりと巻く。
（2） 小麦粉を全体に薄くまぶす。
（3） しし唐辛子はへたを切り、竹串で穴をあけ、グリルで焼いておく。
（4） フライパンにサラダ油を熱し（2）の豚肉の巻き終わりを下にして中火で焼く。
（5） 転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら、めんつゆと水を加えて煮絡める
（6） （5）の煮汁を煮詰め、（3）のしし唐辛子を加えて絡める。
（7） 肉巻きを皿に盛り、しし唐辛子を添える。
一言コメント
豚肉には糖質をエネルギーに分解する時に不可欠な疲労回復ビタミンといわれるビタミンB1が豊富です。また、ごぼうには水溶性・不溶性の両方の食物繊維が多く生活習慣病予防に効果的です。
