おいしいレシピ

作り方

「鯖ラタトゥイユ」から材料を使って作ります。

なお、やわらからトゥイユでは、ピーマン（緑）は使いません。

（1） なすとズッキーニはへたを取り、皮をむき、縦半分に切り、厚さ3㎝の半月に切る。
（2） 鍋にオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、香りが立ったらなす、ズッキーニを炒め、水と鯖ラタトゥイユの汁を加え軟らかくなるまで煮る。 ※ラタトゥイユの汁は、具材（特にベーコン）が入らないように注意する。
（3） パプリカ（赤・黄）は縦半分に切り、へたと種を取り除き、ラップに包み、電子レンジ（500Ｗ1分）で加熱する。軟らかさを確認し、硬ければ繰り返し加熱する。加熱後すぐに冷水に入れ、手で皮をむき、3㎝角に切る。
（4） （2）の鍋に（3）のパプリカ（赤・黄）を加え、さらに加熱する。
（5） やわらか食用の加工食材のさばを蒸気で蒸して加熱する。
（6） （4）のラタトゥイユと（5）のさばを盛り付ける。