おいしいレシピ

作り方

（1） れんこんは皮をむき、乱切りにして、酢水（分量外）に漬けておく。
（2） 皮をむいたにんじんと茹でたけのこを1口大の乱切りにする。
（3） ごぼうはたわしなどで皮をこすり洗いし、乱切りにする。
（4） れんこんとにんじん、たけのこ、ごぼうは下茹でしておく。
（5） 干椎茸はかぶるくらいの水に浸して戻し、軸を取り除いて4等分に切る。
（6） さやいんげんは、少量の塩（分量外）で色よく茹で、長さ2㎝のぶつ切りにする。
（7） コンニャクはスプーンで1口大にちぎる。
（8） 鶏もも肉を1口大に切る。
（9） 深めのフライパンにサラダ油を熱し、（8）の鶏もも肉を炒め、（4）の野菜とこんにゃく、椎茸を加えてさらに炒め合わせる。
（10） 全体にサラダ油が回ったら、だし汁と［A］を入れて中火で煮含める。
（11） 野菜が柔らかくなり、煮汁が半分になったら、弱火で5分程度煮絡め、さやいんげんを加えて火を止め、蓋をしてしばらく置き、味を馴染ませる。
（12） 食べる時に温めて器に盛り付ける。